馬ハラミは臭みがなく、あっさりとしていて、柔らかいお肉でした。 まろやかな塩味で、炭火で焼いています。 付け合わせは、白いんげん、焼き赤リンゴにシチリア産のレモン。 シチリア産のレモンは何に掛けても美味しい。