「新鮮なモツ料理」と「純米の燗酒」。温度と共にお酒を楽しむ新たな酒場。 縁起が良い色＝黄金色から名付けられた「kogane（こがね）」。 “お燗の魔術師”と呼ばれる高木晋吾氏の監修の下、燗酒カウンターを設け、常時20～30種ラインナップされた季節の純米酒からそれぞれに合わせた温度帯や飲みたい温度に合った銘柄を提案しています。 新鮮で良質なモツ料理を中心に、和・洋・エスニックの 要素を取り入れたお料理と日本やイタリアのナチュラルワインのほか、居酒屋の定番、生ビールや焼酎、サワーやハイボールなどもお楽しみいただける、枠にとらわれない新しい酒場です。