水産資源や環境に配慮したサステナブルシーフードを使ったカジュアルレストラン「Sincere BLUE(シンシアブルー)」。
ミシュラン一つ星「シンシア」の姉妹店です。
看板メニューは、鱸や真鯛をたい焼きのパイで包み、焼き上げた「サステナブルなたい焼き」。
平日ランチでは近隣で働く人が気軽に楽しめるよう、ブイヤベースのラーメン、カレーなどを取り揃えています。
ブイヤベース ラーメン
薬味や動物性の出汁を一切使用せず、海老と魚のアラのみで出汁を取ったブイヤベースは、コクと味の深みが素晴らしい！
ラーメンとしても抜群に美味しいですが、麺を食べ終わったら、リゾットにアレンジするのもおすすめです。
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