本物のモッツアレラは、作られた瞬間から味がどんどん変化しゆくデリケートな生鮮食品。 フレッシュな状態で食べていただけるように、工房内で製造し、作りたてを販売いたします。 イタリアと同じ味、同じ鮮度を「東京」で。工房で毎日製造するモッツアレラは、非常に濃厚な味わいです。 それは、イタリアの濃く青い空の元、太陽をいっぱいに浴びた牧草だけを食べて育ったミルクだから。 保存料は一切使わず、純粋な濃さを保っています。